فهرست:
عبارت بهترین جایگزین تخم مرغ در پختوپز می‌تواند چالش برانگیز باشد، به خصوص زمانی که آن‌ها نقشی حیاتی در چسباندن، خمیر شدن و ایجاد ساختار برای بسیاری از ظروف ایفا میکنند. با این حال، با افزایش محبوبیت گیاه‌خواری و افزایش تعداد افراد مبتلا به آلرژی به تخم مرغ یا محدودیت‌های غذایی، یافتن جایگزین‌های مناسب برای تخم مرغ ضروری شده است. در این مقاله، بهترین جایگزین تخم مرغ در کیک و آشپزی را بررسی می‌کنیم و گزینه‌های مختلفی را برای ایجاد غذاهای خوشمزه بدون تخم مرغ در اختیار شما قرار می‌دهیم. از وعده‌های غذایی خوش طعم گرفته تا غذاهای پخته شده، این جایگزین‌ها به شما کمک میکنند تا به نتایج استثنایی دست یابید و ترجیحات غذایی مختلف را در خود جای دهید. تا انتهای این مقاله از سایت برترین ها همراه ما باشید.
.jpg)
بیشتر بخوانید : رژیم کتوژنیک چیست و چگونه به لاغری کمک می کند؟
1. توفو ابریشمی
توفو ابریشم یک جایگزین تخم مرغ در کیک و آشپزی است. بافت خامه‌ای و طعم ملایم این ماده غذایی، آن را به گزینه‌ای عالی برای دستورالعملهایی تبدیل می‌کند که برای طبخ نیاز به تخم مرغ دارند. برای جایگزینی یک تخم مرغ، ¼ فنجان توفوی ابریشمی را با هم مخلوط کنید تا یکدست و کرم رنگ شود. توفوی ابریشمی در دستور العمل‌هایی مانند کیچ، کاستارد و دسرهای خامه‌ای به خوبی کار می‌کند. این ماده رطوبت را اضافه کرده و به ایجاد بافتی نرم و لطیف کمک می‌کند.
2. آووکادوی له شده
آووکادوی له شده به عنوان یک جایگزین سالم و مغذی تخم مرغ در کیک و پختوپز عمل می‌کند. در دستورالعملهایی که تخم مرغ به رطوبت و چسبندگی کمک می‌کند، بهترین کار را دارد. از ¼ فنجان آووکادوی له شده برای جایگزینی یک تخم مرغ استفاده کنید. چربی‌های طبیعی موجود در آووکادو، غنا و بافت خامه‌ای ایجاد می‌کند. این به ویژه برای دستورالعملهایی مانند براونی، کوکی‌ها و نان‌های سریع مناسب است.
3. سس سیب شیرین نشده
سس سیب شیرین نشده یک جایگزین محبوب به‌جای تخم مرغ در کیک و پختوپز است، به ویژه در پخت. این سس رطوبت را اضافه کرده و به نرم نگه داشتن محصولات پخته شده کمک می‌کند. از ¼ فنجان سس سیب برای جایگزینی یک تخم مرغ در دستورالعملهای خود استفاده کنید. شیرینی طبیعی سس سیب با طعم‌هایی مانند دارچین، جوز هندی و زنجبیل به خوبی جفت می‌شود. در کیک، کلوچه و پنکیک فوق‌العاده عمل می‌کند.
4. ژل دانه کتان یا چیا
ژل دانه کتان یا دانه چیا به عنوان یک عامل اتصال دهنده عمل می‌کند و می‌تواند جایگزین تخم مرغ در کیک و پختوپز شود. برای تهیه ژل، 1 قاشق غذاخوری دانه کتان یا دانه چیا آسیاب شده را با 3 قاشق غذاخوری آب مخلوط کنید. اجازه دهید این مخلوط چند دقیقه بماند تا غلیظ شود و حالت ژل مانندی به خود بگیرد. این جایگزین در دستورالعملهایی که تخم مرغ عمدتاً برای آن‌ها استفاده می‌شود، مانند سبزی همبرگر، کوفته و محصولات پخته شده، بهترین کاربرد را دارد.
5. آب گازدار
آب گازدار ممکن است اولین چیزی نباشد که به عنوان جایگزین تخم مرغ در کیک و آشپزی به ذهن خطور می‌کند، اما می‌تواند به طرز شگفت‌انگیزی در کاربردهای خاص پختوپز خوب عمل کند. در دستورالعملهایی که تخم مرغ‌ها به خمیر شدن کمک میکنند، مانند پنکیک، وافل و برخی خمیرها، هر تخم مرغ را با ¼ فنجان آب گازدار جایگزین کنید. حباب‌های موجود در آب گازدار بافتی سبک و مطبوع در ظرف نهایی ایجاد می‌نمایند.
6. ماست
ماست، در دو نوع لبنی و گیاهی، می‌تواند به عنوان یک جایگزین تخم مرغ در پختوپز باشد. در دستورالعملهایی که تخم مرغ رطوبت و لطافت را فراهم می‌کند، به خوبی کاربرد دارد. برای جایگزینی یک تخم مرغ از ¼ فنجان ماست استفاده کنید. ماست غنا و طعمی تند به ظرف می‌بخشند. در محصولات پخته شده، مارینادها و سس‌ها به طرز شگفت‌انگیزی عمل می‌کند.
7. کره آجیل
کره آجیل مانند کره بادام یا بادام هندی را می‌توان به عنوان جایگزین تخم مرغ در کیک و آشپزی استفاده کرد. این کره مانند تخم مرغ رطوبت و چسبندگی ایجاد می‌کند. برای جایگزینی آن به‌جای یک تخم مرغ، از 3 قاشق غذاخوری کره آجیل استفاده کنید. کره آجیل، طعم و بافت خامه‌ای را به غذاها می‌بخشد. این ماده غذایی در دستورالعملهایی مانند کوکی‌ها، میله‌های انرژی و نان‌های خاص کاربرد دارد.
8. آکوافابا
آکوافابا، مایع موجود در کنسرو نخود یا مایع پختوپز از نخود خانگی، یک جایگزین همه‌کاره و محبوب تخم مرغ در آشپزی و پختوپز است. می‌توان آن را به عنوان یک عامل اتصال استفاده کرد. برای جایگزینی یک تخم مرغ از 3 قاشق غذاخوری آکوافابا استفاده کنید. در دستورالعملهایی مانند مرنگ، ماکارون، سس مایونز و حتی موس فوق‌العاده عمل می‌کند.
9. سرکه و بکینگ پودر
ترکیبی از سرکه و بکینگ پودر می‌تواند واکنش شیمیایی ایجاد کند که خواص خمیری تخم مرغ را تقلید می‌کند. برای جایگزینی یک تخم مرغ از 1 قاشق غذاخوری سرکه و 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر استفاده کنید. این جایگزین در دستورالعملهایی مانند پنکیک، کلوچه، و نان‌های سریع که در آن تخم مرغ به افزایش و ساختار محصول نهایی کمک می‌کند، بهترین کارایی را دارد.
10. جایگزین های تجاری تخم مرغ
برخی مواد دیگر که جایگزین تخم مرغ در کیک و آشپزی هستند را می‌توانید به راحتی در فروشگاه‌ها بیابید. این محصولات می‌توانند گزینه مناسبی برای کسانی باشد که جایگزین‌های از پیش بسته‌بندی شده را ترجیح می‌دهند. این محصولات پودری یا مایع به طور خاص برای تقلید از خواص تخم مرغ در پختوپز فرموله شده‌اند. دستورالعملهای بسته را برای مقدار مناسب برای جایگزینی یک تخم مرغ دنبال کنید.
.jpg)
بیشتر بخوانید : طرز تهیه 2 نوع سالاد رژیمی با تن ماهی
نکاتی برای جایگزینی موفقیت آمیز تخم مرغ
- آزمایش: دستور‌العمل های مختلف ممکن است به جایگزین‌های تخم مرغ در کیک و آشپزی نیاز داشته باشند. با خیال راحت امتحان کرده و برای هر غذای خاصی بهترین را انتخاب کنید.
- طعم‌ها را در نظر بگیرید: برخی از جایگزین‌های تخم مرغ در کیک ممکن است طعم قابل توجهی داشته باشند. اطمینان حاصل کنید که ماده جایگزین، مکمل یا تقویت کننده طعم کلی غذا است.
- تنظیمات بافت: بسته به دستور غذا، بافت ممکن است در هنگام استفاده از جایگزین‌های تخم مرغ کمی متفاوت باشد. زمان پخت و سایر مواد را در صورت نیاز تنظیم کنید.
- مواد اتصال دهنده: اگر از تخم مرغ عمدتاً به عنوان چسب استفاده می‌شود، جایگزین‌هایی مانند دانه کتان یا ژل دانه چیا، موز له شده یا آووکادو له شده را انتخاب کنید.
- خمیرمایه‌ها: برای دستورالعملهایی که برای خمیر شدن به تخم مرغ متکی هستند، جایگزین‌هایی مانند آب گازدار یا ترکیب سرکه و بیکینگ پودر را در نظر بگیرید.
- رطوبت و غنا: هنگامی که تخم مرغ رطوبت و غنا را فراهم می‌کند، گزینه‌هایی مانند توفو ابریشمی، سس سیب شیرین نشده یا ماست می‌توانند به خوبی کاربرد داشته باشند.
.jpg)
بیشتر بخوانید : طرز تهیه 2 نوع سالاد رژیمی با تن ماهی
نتیجه گیری
پختوپز بدون تخم مرغ امکان‌پذیر است و با بهترین جایگزین تخم مرغ در پختوپز، می‌توانید به همان اندازه غذایی خوشمزه را میل کنید. فرقی نمی‌کند سبک زندگی گیاه‌خواری را دنبال کنید، به تخم مرغ حساسیت دارید یا به سادگی می‌خواهید مواد جدید را کشف کنید؛ این جایگزین‌های تخم مرغ تطبیق‌پذیری و نتایج عالی را در دستورالعملهای مختلف ارائه می‌دهند. از توفو ابریشمی گرفته تا آووکادوی له شده، سس سیب گرفته تا دانه کتان یا ژل دانه چیا، جایگزینی برای هر نیاز آشپزی وجود دارد. آزمایش کنید، تنظیم کنید و از ایجاد غذاهای خوش طعم بدون نیاز به تخم مرغ لذت ببرید. با این جایگزین‌ها، امکانات آشپزی بی پایان است!