مجموع غذای روزانه شما باید حدودا چنین نسبتی داشته باشد: یک سوم نشاسته + یک سوم میوه و سبزی + یک سوم لبنیات و پروتئین.
نشاسته: نان، سیبزمینی، برنج و ماکارونی (پاستا) را اساس وعده غذایی قرار دهید. تقریبا یک سوم غذای شما را باید اینها تشکیل دهند. رنگ قهوهای را ترجیح دهید، یعنی اینکه از نان کامل (سبوسدار) بیشتر استفاده کنید تا نانهای سفید. از برنج قهوهای بیشتر استفاده کنید تا برنج سفید. بر اساس نحوه پخت اگر میتوانید پوست سیبزمینی را نگیرید، از ماکارونی (پاستا) با فیبر زیاد استفاده کنید. حذف سبوس از نان یا برنج، مقدار فیبر را در غذا کم میکند و برخی مواد معدنی مغذی هم ممکن است با آن حذف شود.
فیبر به کار روده بزرگ و تسهیل دفع و رفع یبوست کمک میکند. علاوه بر این، وقتی نشاسته را به این صورت مصرف میکنید، کمتر میخورید چون زودتر سیر میشوید بنابراین کالری کمتری هم دریافت میکنید. در این باره اینجا بیشتر بخوانید.
میوه و سبزی: میوه و سبزی باید تقریبا یک سوم غذای روزانه شما را تشکیل دهد. توصیه فعلی این است که روزانه در مجموع باید چهار صد گرم میوه و سبزی (چه خام چه پخته) بخورید. میتوانید بخشی را در پخت غذا بکار ببرید و بخشی را خام بخورید. در این میوه و سبزیها تا حد ممکن تنوع ایجاد کنید.
توصیه میشود کم بخوریم و قبل از احساس اشباع، خوردن را متوقف کنیم
اگر میوه را خام میخورید یک سیب، نارنگی، پرتغال، هلو یا سیب را یک پنجم نیاز روزانه یعنی حدود هشتاد گرم در نظر بگیرید. خشکبار (میوههای خشک) هم غذای خوبی هستند، مثل برگه زردآلو، انجیر خشک، کشمش یا آلو. توصیه فعلی سی گرم در روز است که معادل هشتاد گرم میوه و سبزی است.
آبمیوه را تا حد ممکن جایگزین خود میوه نکنید، فیبر ارزشمند را از میوه نگیرید. اگر مثلا یک پرتغال برای شما کافی باشد، برای یک لیوان آب پرتغال باید بیش از یک پرتغال استفاده کنید، بنابراین قند و کالری بیشتری وارد بدن شما میشود. اگر آب میوه میخورید نباید بیشتر از ۱۵۰ میلیلیتر در روز باشد. یک لیوان متوسط استاندارد حدود ۳۳۰ میلیلیتر است.
توجه کنید که سبزی و میوه را نه به عنوان مکمل بلکه به عنوان یک سوم تغذیه روزانه باید در نظر بگیرید.
لبنیات: بخشی از تغذیه روزانه شما را باید لبنیات تشکیل دهد. اولویت با آنهایی است که قند، چربی و نمک کم دارند، مثل شیر و ماست. شیر و ماست را بهتر است از نوع کمچرب انتخاب کنید که بر پر چرب و کاملا بدون چربی ارجحیت دارند، مثل شیر و ماست با یک تا دو درصد چربی. در این باره اینجا بیشتر بخوانید.
پروتئین: باید جزو غذای روزانه باشد، حبوبات (بنشن)، تخممرغ، گوشت قرمز، مرغ و ماهی حاوی پروتئین هستند. حبوبات را دستکم نگیرید، هم پروتئین و مواد مغذی دارند هم کم کالری هستند هم پر از فیبر. در مصرف گوشت قرمز احتیاط کنید. گوشت کمچربی ارجحیت دارد. گوشت فرآوری شده (سوسیس و کالباس) را تا حد امکان کم مصرف کنید. به ماهی بخصوص ماهیهای روغنی اهمیت بدهید، توصیه شده هفتهای دو بار ماهی بخورید.