سس لیمو و گشنیز

امروزه، سس لیمو گشنیز به عنوان یکی از پرکاربردترین سس‌ها در آشپزی جهان شناخته شده است و در بسیاری از رستوران‌ها و آشپزخانه‌ها به کار می‌رود.
سس لیمو گشنیز، یکی از پرکاربردترین سس‌ها در آشپزی، مخصوصاً در غذاهای خاورمیانه و مدیترانه است. تاریخچه این سس به دوران باستان بازمی‌گردد و نمادی از تنوع و غنای طعم‌های منطقه است.
سس لیمو گشنیز یکی لذیذ ترین انتخاب ها به عنوان سس سالاد به شمار میرود. این سس، بسیار خوشمزه و مناسب برای سالادهای سبزیجات، سالاد تن ماهی، سالاد مرغ و غیره است. با توجه به اینکه این سس دارای طعم تند و ترش است، پیشنهاد می‌شود در تهیه سالادهایی با سبزیجات خنک و ترش مانند ریحان، خیار و فلفل دلمه‌ای استفاده شود. همچنین می‌توانید این سس را به عنوان سس در ماهی سوخاری، ماهی کبابی و ماهی‌های سرخ شده نیز استفاده کنید.  در ادامه این مقاله از سایت برترین ها همراه ما باشید.
سس لیمو گشنیز یک سس خوشمزه و خوشبو است که معمولاً با ماهی، مرغ و سبزیجات سرو می‌شود. برای تهیه این سس احتیاج به مواد زیر است:

- یک دسته گشنیز تازه
- یک عدد پیاز خرد شده
- دو حبه سیر خرد شده
- یک قاشق غذاخوری ماست پرچرب
- یک سوم فنجان روغن زیتون
- سه قاشق غذاخوری آبلیمو
- نمک و فلفل سیاه به میزان لازم

بیشتر بخوانید : تاریخچه سس رنچ

طرز تهیه سس لیمو گشنیز 

1. لیمو گشنیز را با دقت بشویید و خشک کنید. ساقه های خاردار را از آن جدا کنید و به همراه پیاز و سیر در یک میکسر یا فود پراسسور ریخته و خرد کنید.
2. روغن زیتون، ماست پرچرب با موسیر و آبلیمو را به مواد خرد شده اضافه کنید و همه را با هم مخلوط کنید تا سس یکدست شود. تمام مواد را تا زمانی که به صورت یک مخلوط یکدست و صاف شود، مخلوط کنید.
3. سس را با فلفل سیاه و نمک به میزان لازم طعم دهید.
4. سس را در یک ظرف مناسب بریزید و در یخچال به مدت یک الی دو ساعت قرار دهید تا مزه آن بهتر شود. حالا سس لیمو گشنیز شما آماده است و می توانید از آن در تهیه غذاهای مختلف استفاده کنید. سس را در یخچال نگهداری کنید تا دربین استفاده‌ها خنک و تازه بماند.

بیشتر بخوانید : تاریخچه سس پستو

ترکیب سس لیمو و گشنیز با سبزیجات

سس گشنیز با لیمو با بسیاری از سبزیجات به خوبی سازگاری دارد. این سس به خصوص با سبزیجاتی که مزه تند و ترشی دارند، خوب ترکیب شده و  طعم متفاوتی به خود میگیرد. برخی از سبزیجاتی که می‌توانید با سس لیمو گشنیز ترکیب کنید عبارتند از:
ریحان: ریحان با مزه شیرین و خنک خود با سس لیمو گشنیز سازگاری دارد و ترکیبی خوشمزه برای سالاد‌هاست.
جعفری: جعفری با مزه تند و ترش خود به خوبی با سس لیمو گشنیز سازگاری دارد و می‌تواند به سالاد‌های خود تنوع بخشید.
پیاز: پیاز با مزه تند خود به خوبی با سس لیمو گشنیز سازگاری دارد و در تهیه سالاد‌هایی با مزه تند و ترش، می‌تواند به عنوان تزئیناتی خوبی استفاده شود.
تره فرنگی: تره فرنگی با مزه تند و ترش خود به خوبی با سس لیمو گشنیز سازگاری دارد و در تهیه سالاد‌های سبزیجاتی، بسیار خوشمزه است.
به طور کلی، سس لیمو گشنیز با بسیاری از سبزیجات سازگاری دارد. شما می‌توانید با ترکیب این سس با سبزیجات مختلف، سالاد‌های خوشمزه و متنوعی را تهیه کنید.