فهرست:
نحوه تهیه سس پستو خانگی با گردو
طرز تهیه سس پستو با گردو در خانه
روش نگهداری سس پستو با گردو در خانه
سس پستو یکی از سس‌های محبوب ایتالیایی است که از ترکیب انواع مواد خشک شده، اعم از روغن زیتون، پنیر پارمزان، سیر، روغن سیر، مغزهای گردو و نعنای تازه ساخته می‌شود.
اصل سس پستو برای نخستین بار در شمال ایتالیا (به خصوص شهر جنوا) در قرن ۱۹ میلادی توسط خانواده‌ای به نام جنویزی ایجاد شد. با گذر زمان، این سس به دلیل طعم و مزه خوشمزه‌اش به سرعت در سراسر ایتالیا و سپس در سراسر جهان محبوب شد. امروزه سس پستو در بسیاری از رستوران‌ها به عنوان یک سس پرکاربرد برای غذاهای ایتالیایی، مانند پاستا و پیتزا، به کار می‌رود.
پستو یک سس ایتالیایی سنتی است که از برگهای تازه ریحان، سیر، پنیر پارمزان، روغن زیتون و بادام گرفته شده است. نام "پستو" از کلمه ایتالیایی pestare به معنای خرد کردن یا موبیدن برگفته شده است که نشان دهنده روش سنتی تهیه این سس با استفاده از یک دستگاه خرد کن است. گفته می شود که این سس در منطقه لیگوریا در شمال ایتالیا، به خصوص در شهر جنوا که به خاطر آشپزها و همچنین آشپزی های بسیار معروف این منطقه ، شکل گرفته است. اولین اشاره به پستو در نوشتارهای قرن نوزدهم آمده است، اما احتمالاً این سس برای مدت زمان بیشتری در آشپزخانه‌های این منطقه مورد استفاده قرار میگرفته است.
پستو در ابتدا به عنوان یک غذای ساده و ارزان قیمت برای مردم محسوب می‌شد، اما با گذر زمان، جایگاهی در بین اقشار بالاتر جامعه پیدا کرد و امروزه به عنوان یک ماده غذایی گران قیمت و گرماپایه در غذاهای مختلف، از جمله پاستا و پیتزا محسوب می‌شود. در کل، پستو یک سس محبوب و با تاریخ طولانی در آشپزی ایتالیایی است. برای دیدن رسپی های بیشتر حتما از سایت برترین ها دیدن نمایید.
.jpg)
بیشتر بخوانید : طرز تهیه آبدوغ خیار یک غذا سبک و خوشمزه برای تابستان
نحوه تهیه سس پستو خانگی با گردو
سس پستو یا ریحان یکی از سس‌های محبوب در آشپزی ایتالیایی است که معمولاً برای سرو با پاستا استفاده می‌شود. مراحل تهیه آن به شرح زیر است:
مواد لازم:
ریحان تازه (یک بوته)
سیر (دو تا سه حبه)
پنیر پارمزان (یک پیمانه)
روغن زیتون (شش قاشق غذاخوری)
گردو خرد شده (یک سوم پیمانه)
آب لیمو ( 2 تا 3 قاشق چای خوری )
نمک و فلفل به میزان دلخواه
.jpg)
بیشتر بخوانید : طرز تهیه دسر شکلاتی مرحله به مرحله
طرز تهیه سس پستو با گردو در خانه
ریحان را با آب بشویید و روی کاغذ آشپزی برای خشک شدن بگذارید.
سیر را پوست کنید و خرد کنید. پنیر پارمزان را رنده کنید.
ریحان، سیر، پنیر پارمزان، گردو و روغن زیتون و همچنین آب لیمو را در یک مخلوط‌کن یا آسیاب غذایی بریزید و آن را تا حد نرم شدن مواد مخلوط کنید. در هر مرحله بهتر است کمی زیتون اضافه کنید تا مواد بهتر هم‌زمان شوند.
سس را با نمک و فلفل به طعم مورد نظر شما بپزید.
حالا سس پستو آماده است و می‌توانید با پاستای سرخ شده و دیگر غذاها سرو کنید. همچنین می‌توانید سس پستو را در یخچال نگهداری کنید تا در آینده استفاده کنید.
.jpg)
بیشتر بخوانید : طرز تهیه سالاد ماکارونی با ژامبون
روش نگهداری سس پستو با گردو در خانه
برای نگه داری سس پستو بهتر است آن را درون یک جعبه یا ظرف بسته‌بندی شده قرار دهید و سپس در یخچال قرار دهید. در صورتی که سس پستو شامل مواد خام مثل سیر و بادام زمینی باشد، می‌توانید آن را در یخچال تا حداکثر یک هفته نگه داری کنید. اگر سس پستو حاوی پنیر پارمزان باشد، باید در محیط خنک نگهداری شود و ممکن است فقط تا چند روز نگهداری شود. همچنین می‌توانید سس پستو را در قوطی یا پلاستیکی مناسب بسته‌بندی کرده و در فریزر نگهداری کنید، در این صورت تا چند ماه می‌توانید آن را نگهداری کنید.